Se lavan los calamares y se les retira la cabeza para limpiar su interior. Se les quitan los ojos y se cortan en tiras. Se salan, se rebozan con harina y se sacuden suavemente para eliminar el exceso.

En una sartén a fuego medio, se fríen las rabas en abundante aceite caliente hasta que queden crujientes. Se escurren para que pierdan el exceso de aceite de la fritura y se sirven.